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喝咖啡也能顾肝 研究报你知每天喝几杯、哪种最有效 - 国际 - 中时新闻网

点击次数: 更新时间:2022-08-22 17:38

为了解各种不同种类咖啡的饮用量,与慢性肝病(CLD)之间的关联性,英国南安普敦大学与爱丁堡大学组成的研究团队,针对近5万名参与者展开逾10年的追踪研究。结果发现,相较于不喝咖啡的参与者,饮用咖啡的人不论喝下的是哪一种咖啡,都能降低罹患各种肝脏疾病的风险。甚至,研究团队还发现每天喝3至4杯咖啡的参与者,享受到对肝脏的好处也最大。

相关研究成果已发表于2021年6月份的期刊《BMC公共卫生》之上。论文指出,慢性肝病已成为全球健康的重要议题。自1990至2017年,全球因慢性肝病而死亡的人数,由899000人成长至132万人。

同一时期,因慢性肝病造成生命年受到影响的人口,也由3050万成长至4140万人。其中,受肝病影响最深的区域当属撒哈拉以南的非洲,其次依序为中南美洲、东欧与东南亚。

与此同时,咖啡已成为风靡全球的流行饮品。现有研究发现,咖啡对于肝硬化与肝癌等慢性肝病具有预防性作用。这让学界建议将咖啡列为潜在干预措施,以预防慢性肝病的高风险族群,病况进一步发展或演变为肝癌。然而,要达到有效干预要喝哪种咖啡,以及要摄取多少量才有效,学界却未有定论。

为了解不同咖啡种类与咖啡摄取量,对慢性肝病产生的影响;研究团队透过英国人体生物数据库,征集494585名参与者(咖啡饮用者384818人、不喝咖啡者109767人)并展开10.7年的追踪研究。所有参与者必须接受体检,提供尿液与血液样本,并回答病史与生活型态,还须测量身体质量指数(BMI)。

透过问卷调查,参与者必须填写每日摄取咖啡种类(研磨咖啡、即溶咖啡与无咖啡因咖啡)与饮用量,以及饮酒频率与种类(如红酒、白酒、啤酒、烈酒或苹果酒)。透过Cox回归模型分析,研究团队评估参与者罹患慢性肝病、脂肪肝、肝癌与因慢性肝病而死的各项风险比。

在研究期间,共出现3600例慢性肝病,5439例慢性肝病或脂肪肝,184例出现肝癌细胞,另有301例死于慢性肝病。

结果发现,相较于不喝咖啡的参与者,喝咖啡的参与者罹患慢性肝病的风险降低21%,罹患脂肪肝的风险下降19%,出现肝癌细胞的风险降低21%,死于肝病的可能性则降低49%。

研究团队还发现,虽然不论是即溶咖啡还是无咖啡因咖啡,都能对肝脏带来裨益;但对喝研磨咖啡的人来说,各种肝脏疾病的风险下降更大。喝研磨咖啡的人罹患慢性肝病或脂肪肝的风险降低35%,出现肝癌细胞的风险降低34%,死于肝病的风险则下降61%。

研究团队总结,这项研究证实咖啡可在肝脏疾病的早期阶段发挥影响。不论哪种类型的咖啡,都有助于防止慢性肝病的形成。换言之,有鉴于全球慢性肝病的不断增加,或许可将咖啡建议为潜在干预措施之一。特别是咖啡随手可得,在收入较低、医疗保健不普及,却有沉重肝病负担的国家,实属最经济有效的干预措施。

不过,伦敦大学的戴维斯教授(Nathan Davies)却提醒,尽管这项研究证实咖啡对肝脏的好处,但仍不能轻易断定咖啡为对抗肝脏疾病的超级食物。毕竟,其他实验得到的结果与这项实验的结论正好相反。此外,该研究的样本对象以社经地位较高的白人为主,恐怕不能适用于其他族群。

甚至,该实验的数据来看,每1000名咖啡饮用者只有4人没有罹患肝病,而每1000名不喝咖啡的参与者,却有5人没有罹患肝病。换言之,一定有比咖啡更具有实质影响力的因素存在。

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